Nota de Prova: Chocalan Grand Reserva Blend 2005

Região:Chile

Castas: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Malbec, Petit Verdot, Merlot

Produtor: Viña Chocalán

Preço: foi oferta

Álcool: 14,5%

Nota de prova:  No nariz apresenta-se como um vinho intenso, em que as notas florais deixam perceber algumas notas de Café e Chocolate(que lhe vem dos longos 14 meses de estagio em Carvalho francês). No paladar é um vinho suave e bastante saboroso em que se podem encontrar notas de amora, cerejas, café e ameixas e algumas especiarias que não consegui identificar(talvez pimenta) pois aparecem muito ténues. É um vinho com os taninos muito equilibrados, o que confere uma boa estrutura ao vinho e um final longo e persistente.
Parece-me um bom vinho para ser harmonizado com alguns pratos de carne assada.

Classificação: 17 pontos (no total de 20)

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Trata-se de uma das uvas mais reconhecida internacionalmente. Tem origem em França, na região de Bordéus e surgiu do cruzamento entre as uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc.

Normalmente produz vinhos densos. É uma uva bastante versátil, adaptando-se bem a vários climas e solos, sendo essa uma das razões para que atualmente encontremos Cabernet Sauvignon em quase todos os países produtores de vinho. 

São uvas de pequena dimensão e pele grossa é muitas vezes misturada com outras uvas de forma a suavizar o paladar final do vinho.

As principais notas aromáticas desta uva(mais visíveis em vinhos varietais), são groselhas negras, cacau, ameixas pretas, amoras, eucalipto, pimenta verde moída, chocolate preto e baunilha.

produz bons vinhos(nomeadamente em vinhos varietais) para serem servidos com carnes vermelhas, strogonoff, soufflés de queijo ou puré de batata